Leve um dos nossos frangos do campo, partido em pedaços pequenos, e ponha-o a refogar num tacho com bastante cebola, 1 tomate sem pele e sem sementes, salsa, 2 dentes de alho e azeite. Junte um pouco de bacon ou umas rodelas de chouriço dos que por cá temos, tão saborosos que são. Tempere de sal e pimenta.
Deixe cozinhar em lume brando para que fique tudo bem apuradinho e vá acrescentando pequenas quantidades de água, até que fique com molho suficiente. Acompanhe com batatas cozidas aos gomos.